油爆豉油沼蝦

味道極好的油爆蝦，就放蒸魚豉油，不放味精不放鹽。好吃停不下來～

用料  

油爆豉油沼蝦的做法  

1. 燒之前，兩勺料酒，三四片姜蒜將大蝦醃製15分鐘去腥。

2. 剩下的蔥薑蒜切末。

3. 鍋內入油。油放多點。油爆蝦才脆又香。

4. 熱鍋後，蝦放入翻炒。油爆時間久點直至出了蝦油，蝦殼略微分離。

5. 先放入薑末翻炒，再放入蒜末翻炒。

6. 放入少許白糖，三勺左右料酒，三勺左右蒸魚豉油。

7. 最後撒入蔥末起鍋。

8. 喜歡重口味的還可以撒些黑胡椒。

小貼士

大蝦最好把須和腳剪去，吃起來方便。蝦個頭可以選中等的，太小吃起來麻煩，太大又會不入味。