冷麵裡的辣白菜

疫情期間真的太饞冷麵了，沒辦法自己做，還挺成功，先做辣白菜，再做冷麵湯

用料  

冷麵裡的辣白菜的做法  

1. 所需要的材料

2. 先切圓白菜，切完洗淨，用鹽淹1～2小時出水份

3. 淹的時候準備配料，這時候煮冷麵湯，最好用煮牛肉的湯做冷麵湯，沒有就煮白糖醋水，這個小時候沒飲料家家都煮白糖醋水涼著喝

4. 起鍋燒水

5. 3－4燒白糖

6. 大料1個

7. 花椒適量

8. 白醋3勺

9. 醬油2勺

10. 姜一片，燒開

11. 10幾瓣大蒜拍扁

12. 蘋果半顆，梨半顆，洋蔥適量，拍好的大蒜放盆裡

13. 煮好的糖醋醬油水倒入，冷麵湯即成

14. 倒入點樹莓湯味道更好，打上保鮮膜，放冰箱裡冷藏一會兒！

15. 這時候圓白菜已經淹出水來

16. 沖洗一下，瀝乾水份

17. 一碗蒜蓉

18. 海米泡水，水不要丟掉，這個泡海米水提鮮

19. 蜆子肉和扇貝肉剛好有點加里，沒有不加也行

20. 洋蔥沫，梨半個蘋果半個切片，姜一片切沫

21. 都倒圓白菜盆裡

22. 辣椒麵大半碗

23. 2勺鹽，一點花椒，一個大料

24. 油加熱，辣椒麵吃油，別少了，也別太多

25. 倒入辣椒麵裡，攪拌

26. 白糖3，4勺，醋2.3勺

27. 攪拌成辣椒醬

28. 倒入圓白菜盆裡，帶上手套開始攪拌

29. 冷麵裡的辣白菜，這就完成了，吃不了的打上保鮮膜，放冰箱保鮮裡，平時當小鹹菜更美味！

30. 煮好冷麵過涼水，撈出，放入冷麵湯，辣菜，雞蛋，黃瓜絲，牛肉片或者香腸都行，就完成了！