雞胸肉➕蝦滑😋 用料 雞胸肉 2塊 蝦 1.5斤 胡蘿蔔 半根（161克） 糖 4克 鹽 9克 胡椒粉 適量 白芝麻 適量 芝麻油 少少 蛋白 1個 生粉 6克 蝦滑雞胸丸的做法 將蝦肉、雞胸肉、🥕攪爛，➕鹽9克（蝦肉和雞胸肉671克）、糖4克（🥕甜味重，糖就加少）、胡椒粉先攪打2-3分鐘，➕生粉6克繼續攪打一陣，➕白芝麻、麻油👌 ⏰有蝦肉很易起膠，攪打幾分鐘OK 攪打完成✅ 入袋； 冷藏幾小時或一晚，更滑； 第二天取出，煲水至6-70度，保持水溫，放入蝦丸； 全部做完加熱，煮2-3分鐘，停火，撈出放入冰水中； 打包冷凍🥰🥰🥳 ^-^蝦冷凍30分鐘去殼及蝦頭🌸🌸蝦頭及殼做高湯：熱鍋➕油、薑蒜蓉、紅蔥頭、蝦頭邊炒邊用鏟將蝦膏壓出來，再加入蝦殼繼續炒，➕番茄、洋蔥、紅蘿蔔、胡椒粉、水，湯滾煮30分鐘，非常鮮味的湯底做好了，將渣湯分離，攤凍、冷凍分次使用； 冷凍，分割存放；
