鮮甜的絲瓜燒毛豆

夏天的絲瓜和毛豆都很新鮮，那麼就燒一個絲瓜毛豆，嚐嚐江南夏天的味道吧！這道家常菜最是下飯，尤其是湯汁拌米飯，鮮甜下飯，家人很愛吃！

用料  

鮮甜的絲瓜燒毛豆的做法  

1. 毛豆去皮剝好，在煮鍋裡燒一點開水，先把毛豆放到開水裡煮一小會兒，撈出過涼水，瀝乾水分備用。絲瓜削皮洗淨。

2. 把絲瓜切成粗細均勻的條，蒜剁成蒜蓉，蔥切成蔥花。

3. 炒鍋裡放油燒熱，放蔥花、花椒炒出香味。

4. 倒入絲瓜和毛豆，加入鹽，翻炒一小會兒，加入一點水繼續翻炒，這時把火稍微調小一些，中火繼續翻炒，加入一點點耗油、白胡椒粉、一勺白糖，燒一會兒。

5. 最後加入蒜末，翻攪均勻，嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹再加點鹽，出鍋！

小貼士

1. 朋友說她剝毛豆時被毛豆搞崩潰了！哈哈哈！居然還有這樣的事兒？可以用剪刀把毛豆一角減掉，然後撕掉筋，豆莢就容易剝開了。毛豆豆粒上有一層膜，不用理它，用開水煮毛豆時這層膜自己就會掉下來的。
2. 絲瓜燒毛豆要加一點水，加一點糖，這樣才能燒出鮮甜的味道。糖要稍微多一點。用鮮甜的湯汁拌米飯吃，又多吃一碗飯！
3. 鹽要加夠，不然這個菜沒味道，但是也不要搞得太鹹啊！