用這個方法做鹽焗雞已經有兩年多，每次發朋友圈很多朋友都問怎麼做，今天抽個空整理了一下，記錄下來給大家做個參考！
用料
| 雞（脆皮雞或老雞） | 1只 |
| 鹽焗雞粉（任何牌子均可） | 1-2包 |
| 黃梔子 | 5-7個 |
| 料酒 | 1勺（約35毫升） |
鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法
收拾乾淨的脆皮雞和老雞一隻（太嫩的雞容易煮爛，而且不夠香）
![鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法步驟圖 第2張]( "鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法步驟圖 第2張")
我這個2斤半的雞放了一包半的鹽焗雞粉，約45克
![鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法步驟圖 第3張]( "鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法步驟圖 第3張")
把雞粉灑在雞身上以及腹部內壁，擦抹均勻，醃製三個小時以上
![鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法步驟圖 第4張]( "鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法步驟圖 第4張")
黃梔子打碎，鍋裡放水燒開，隔著濾網把黃梔子放進去煮2分鐘後把黃梔子渣撈出。
![鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法步驟圖 第5張]( "鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法步驟圖 第5張")
煮好的黃梔子水再倒入半包鹽焗雞粉，加一大勺料酒
![鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法步驟圖 第6張]( "鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法步驟圖 第6張")
把雞放進鍋裡大火煮開，再用小火慢煮
![鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法步驟圖 第7張]( "鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法步驟圖 第7張")
多翻幾遍，煮至用筷子插進肉裡抽出沒有血水流出就是熟了。
![鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法步驟圖 第8張]( "鹽焗雞（超簡單的水焗法）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
大家就用平時煮白切雞的方法來煮就對！
