鮮到蹦蹦跳

從這道菜開始，分享一下我的廚房心得吧。大概我也不會寫的很詳細到幾克，單純提供些食材排列組合的思路，或者自己做飯過程中的一些小經驗....

用料  

鮮到蹦蹦跳的做法  

1. 鍋裡倒水，海鮮菇洗淨入鍋煮熟，煮海鮮菇的時候處理其他食材

2. 處理其他食材
   姜蒜切碎，青椒切絲，白菜切絲，蝦洗乾淨頭身分離，頭不要丟。
   
   處理完這些大概海鮮菇也煮熟了，撈出來控水～

3. 鍋裡倒油（可以多些）燒熱，放蝦頭翻炒，小火，小心濺油～
   炒到蝦頭變紅就撈出丟掉，放入姜蒜爆香，炒出香味了把蝦放進去炒，翻炒3分鐘左右，放海鮮菇加料酒生抽繼續炒2分鐘

4. 加青椒白菜絲炒，加鹽調味，炒到白菜熟了，青椒變軟，就可以出鍋了。

小貼士

1.炒蝦頭會更鮮，但是好像蝦頭裡面重金屬什麼的比較多，看個人選擇咯
2.蝦殼不用剝掉，炒出來會更香，但是不喜歡就剝掉好了
3.海鮮菇煮熟了才能炒

這道菜裡青椒帶著若隱若現的辣味，冬天的大白菜清清甜甜，海鮮菇吸味大王，蝦肉甜鮮彈牙，每一個食材的鮮味都沒有浪費，很好的融合在一起，剛吃第一口就覺得好鮮好鮮～
鮮，大概是海邊人坐菜永遠追求的目標吧