用料 中筋麵粉 500克 乾酵母 8克 泡打粉 5克 白糖 適量 溫水 250克左右 蔥花、色拉油、鹽 適量 迷你花捲的做法 麵粉加入泡打粉,酵母加白糖溫水兌開,用溫水和麵至表面光滑,溼毛巾蓋著發酵, 發好之後用刀切開面團放氣,柔成長方形,灑層食鹽,抹層食用油,放上香蔥,做好造型,再發酵十分鐘似棉花糖輕, 上氣蒸十分鐘,悶一兩分鐘出鍋