檸檬小紙杯戚風

一直都很喜歡檸檬那種清淡的香味，這次家裡有一個檸檬，就試著將檸檬屑和檸檬汁加入了戚風蛋糕中，味道很驚豔哦！
此分量我用的是24連的模具，用六寸戚風模具也可以。

用料  

檸檬小紙杯戚風的做法  

1. 按照戚風蛋糕的做法，首先將牛奶和糖混合均勻至糖融化。

2. 加入色拉油，攪拌均勻。攪拌均勻混合液明顯濃稠了。

3. 加入過篩的低筋粉和玉米澱粉，用刮刀操作至無干粉，無顆粒即可。

4. 加入蛋黃，根據我的經驗，後蛋法拌出來的麵糊不容易有顆粒。

5. 加入檸檬屑一起拌勻。

6. 拌好的蛋黃糊

7. 糖和檸檬汁分三次加入蛋白中，打發至乾性發泡。即提起打蛋頭有一個尖尖的角。

8. 取三分之一蛋白與蛋黃糊拌勻，再倒回至剩餘的三分之二蛋白中，翻拌均勻。入模具。
   上火160，下火140，20分鐘即可。

小貼士

1、此蛋糕的製作方法就是戚風的製作方法，只是加入了檸檬汁和檸檬屑，換了模具。
2、再次強調，每個烤箱的溫度有差異，溫度及時間請根據自家烤箱情況進行調節。