清蒸銀鱈魚

時間：約25-30分鐘
難度：容易做🤞
份量：1人份

用料  

清蒸銀鱈魚的做法  

1. 將蔥綠部分切成細絲，泡在水中備用。等它捲起來。蔥白切段備用。

2. 將銀鱈魚解凍，用手指颳去表面魚鱗，用廚房紙巾吸乾魚肉表面水分。

3. 在盤子裡鋪上蔥白，放上鱈魚，魚身上放上薑片。

4. 蒸鍋上汽後放入魚盤，蓋鍋蓋大火蒸4分鐘後熄火。

5. 開蓋，淋上蒸魚豉油，蓋鍋蓋，不開火燜2分鐘。上桌時裝飾蔥絲和紅椒絲即可。

小貼士

1、這個菜譜是按照給小朋友吃去做的，為了減少油膩感，沒有最後淋明油的步驟，如果大人吃，可以最後在蔥絲上淋一勺熱油，味道會更好。
2、魚皮有人吃有人不吃，不吃的話魚鱗可以不用去掉，但是蒸熟魚鱗會炸起來，不太好看，而且會更腥。
3、淋蒸魚豉油的時候不要淋在魚肉上，那樣魚上桌的時候還能保持魚肉白白的，更好看。

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