用紅棗即可,不用另加糖,香甜鬆軟可口。 用料 無核紅棗 60克 麵粉 200克 酵母 4克 溫水 190克 無糖紅棗發糕,鬆軟可口的做法 無核紅棗用破壁機打成泥,會成一團,沒關係。 將麵粉、棗泥團、酵母、溫水攪拌均勻。棗泥團有點難攪拌均勻,帶點棗泥顆粒也可以。 發酵一個小時後有氣孔,攪拌幾下麵糊,倒入抹油或墊烘焙紙的模具。 冷水上鍋蒸15分鐘,麵糰厚要蒸20分鐘。