用料 芋頭 個 芋泥餡心的做法 1：去皮芋頭淨重700克 切塊，蒸20分鐘，拿出來溫度降到50-60度左右 加入1瓶煉乳，分3次加進去，芋頭不要用破壁機打，就直接手抓碎就可以，有一些顆粒感，炒好包起來更多人喜歡。非常粘手，帶手套（罐子口超級超級鋒利，千萬別用手去扣瓶子，要用勺子🥄挖出裡面的） 提前稱好淡奶油200克，黃油60克，把芋泥倒進去不粘鍋裡，開最小的過，分3次把奶油加進去，每次都是等吸收了，再倒進去，然後再把黃油分3次加進去，炒到芋泥可以抱團，不粘鍋鏟就可以了。 裝在容器裡，用保鮮膜緊密貼合著芋泥表面蓋起來，讓它慢慢冷卻
