如何處理蝦肉不老不腥

用料  

如何處理蝦肉不老不腥的做法  

1. 1：首先是清洗，如果是凍蝦，則要先化凍，化凍時要用清水泡起來，放在冷藏室裡，這樣蝦頭不會變黑；如果是鮮蝦，要先用清水洗幾遍，去除蝦體表面的雜質。
   
   2：其次是醃製，不管是凍蝦還是活蝦，煮之前最好是用白酒和生薑醃製一會，時間不要太長，20分鐘左右就可以，這樣不但能去腥而且還能更入味！記住不要放鹽，只加白酒和薑片就可以；前面說的多加這1步，就是醃製。
   3: 最後是煮制，炒鍋加入少許的清水，放入薑片，花椒，倒入啤酒，鹽，大火煮1分鐘，然後再放入大蝦，開鍋後煮3分鐘。煮好後馬上撈出，放在冰水中浸泡5分鐘，就可以裝盤了。
   3：最後是煮制，鍋，那樣蝦肉就就可以，

2. 2：其次是醃製，不管是凍蝦還是活蝦，煮之前最好是用白酒和生薑醃製一會，時間不要太長，20分鐘左右就可以，這樣不但能去腥而且還能更入味！記住不要放鹽，只加白酒和薑片就可以；前面說的多加這1步，就是醃製。
   3: 最後是煮制，炒鍋加入少許的清水，放入薑片，花椒，倒入啤酒，鹽，大火煮1分鐘，然後再放入大蝦，開鍋後煮3分鐘。煮好後馬上撈出，放在冰水中浸泡5分鐘，就可以裝盤了。