小區封了，自做涼粉照樣好吃。

肺炎鬧的，小區封了三天了，想吃點涼粉也買不到了，自己動手做吧，正好之前原料還有些存貨，分享給大家，閒著也是閒著，自己做吧，一樣好吃。

用料  

小區封了，自做涼粉照樣好吃。的做法  

1. 取一份水與豌豆粉攪拌均勻，把另五份水放湯鍋中燒開，關小火後，把攪拌好的豌豆粉倒入鍋中，慢倒快快快地攪勻，看鍋全開了就關火，鍋馬上移開，馬上倒入容器中。
   容器要淺點的，方便倒出來的容器，我是用了一個蛋糕模，一個不鏽鋼淺盤。

2. 這個是不鏽鋼淺盤。

3. 這是蛋糕模子倒出來的。
   很快的，若不算冷卻凝固的時間，不到十分鐘就行了。

4. 粉坨怎麼變成了涼粉兒呢？

5. 就是用這個神器 把粉坨刮出來的涼粉。

6. 做好拌料，澆到粉兒上，一盤涼粉就上桌了，又酸辣又清爽。

7. 澆頭做法:肉末兒炒散，加兩勺生抽一勺老抽，加鹽 五香粉炒好，水澱粉勾芡，出鍋，澆到粉上，加點香油 辣椒油 醋，一拌就OK了。

小貼士

攪拌勻是功夫，要快快，這樣粉才會勻，不然疙疙瘩瘩的，刮不出粉兒來。
豌豆粉和水，我是用電飯煲帶的那個量杯來作量器的，想做多量器就大點做少就小點。
共6份水，取6份中的1份與豌豆澱粉混合均勻，剩下的5份水燒開，這個比例正合適。
燒開後就小火，倒入豌豆粉就邊倒邊快攪拌，攪勻即可。