突然想吃炸魚，又想吃泰式酸辣味，就搞了個混合版😝。大家都說魚好吃，並且蘸料很上頭。亂抓的材料所以記錄一下。。用料的量都記得不精確，可以根據自己的喜好調整😬

用料

炸魚配祕製泰式蘸料的做法

（基本沒有分解圖，因為做的時候沒想寫菜譜嘻嘻）
魚切片，加鹽，酒，蔥，姜，檸檬片，紅綠小辣椒碎（不要加完，留一半做蘸料），醃製十來分鐘。這時候來調醬汁，因為炸好就要吃！
這是唯一的步驟圖咩哈哈哈哈。。實際上沒有加辣醬和洋蔥因為已經夠辣了，喜歡可以自己加。香茅碎加3～4大勺水，煮出味道，等水剩一半左右濾出水晾涼。只用煮的水不要渣渣。加蒜末，小紅綠椒碎（只有一種也可以），糖，檸檬汁，魚露，香菜末。根據最後的味道稍微再調整一下各種用料的量。這時候可以熱油了。
雞蛋，澱粉，半勺左右鹽和胡椒粉，調勻成比較濃的糊後放深盤，魚片弄掉上面的醃料，廚房巾稍沾幹一點，拖蛋裹麵包糠。。等等這句話好像在哪裡看到過？
油熱到7成，180度左右下鍋，炸至兩面金黃，中間剛剛熟，撈出控油。邊炸邊吃也可以，但是要控制住寄己！
擺盤（推薦泰式鄉村菜館風格如封面圖所示，心急也可不必），蘸料，開吃！！！