蕨菜炒雞絲

殷勤都是為知音

豬排骨，已經三十九元一斤!

想吃排骨燉蕨菜，家裡有一袋鹽漬蕨菜，
昨日超市去買排骨，乖乖。

老家人常年吃蕨菜，從春來山裡的蕨菜握著小拳頭開始，其間用大粒鹽醃一缸一缸的鹹蕨菜，吃到第二年春來。老家人說，蕨菜喜豬肉，一個喜字，她們早摸透了它的脾性。豬肉燉蕨菜，咕嘟咕嘟一鐵鍋，一碗米飯，蕨菜裡浸透了排骨的香，排骨裡滲入了蕨菜的鮮，哎呀，真是難以言傳的大美味。

腹內輾轉:二斤多排骨小一百塊。毫不猶豫的撤了。哼。不飲任你酒價高。

忽然覺得有點不體面。

不體面也是真相。一時一地之生活感想，都應該存其真相。

沒排骨不要緊，有豬油!

用料  

蕨菜炒雞絲的做法  

1. 首先，科學證明蕨菜有致癌物。類  吸菸有害健康  之友情提示。
   
   這種醃漬，較老家人醃製的蕨菜，味道遠不如。
   

2. 豬油。

3. 炒雞肉至九分熟。

4. 下蕨菜，翻炒五分鐘。出鍋。

5. 豆角花活的這樣漂亮，會直開到老秋。萬物各有其時各有其位。慢慢來。