美味簡單的鹽水雞

用料  

美味簡單的鹽水雞的做法  

1. 雞洗乾淨，我這次用了半隻雞，裡外充分抹鹽，別心疼鹽，鹽用量至少2兩也就是100克以上，蓋上保鮮膜，入冰箱，醃製36小時。我是第一天早上買的雞，做第二天的晚餐。

2. 冰箱取出醃製好的雞，忘記拍照片了，醃完的樣子是把雞的水分都醃出來了，用清水洗乾淨，入鍋，水量差不多就是正好沒過雞，生薑切片、蔥打結、八角、桂皮都放入，開大火煮沸後關小火。

3. 小火煮15-20分鐘，以筷子插進雞肉不費力為準。

4. 取出，放涼後切塊。

5. 這種做法保留了雞本身的鮮味，吃膩了紅燒的做法可以試試這種做法。