照燒汁裡有很多平時用不到的調料，比如甜料酒，比如清酒，比如赤砂糖…我家是沒有這些調料，那也阻止不了我這顆吃貨的決心
用料
| 大雞腿 | 2只 |
| A清酒代替品：伏特加 | 3勺+2勺水 |
| A甜料酒代替品：料酒 | 3勺+1勺糖 |
| A赤砂糖代替品：砂糖 | 2勺 |
| 薑絲 | 一撮 |
| 蔥段 | 5-7段 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 一撮 |
| 蜂蜜 | 2-3勺 |
| 玉米澱粉 | 一勺 |
小飯桌 之 照燒雞排飯的做法
雞腿剔骨沖洗乾淨，加入料酒和薑絲一撮鹽，抓勻放一邊待用
A調料全部混合在一起待用
拿出雞腿抖掉薑絲用廚房紙巾擦去多餘水份，一勺澱粉怎麼能鋪滿2個雞腿的4個面？祕訣就是用粉篩！雞腿鋪好把澱粉放到粉篩中，然後均勻的抖撒在雞腿上，再拿起雞腿互相沾一沾。你會發現其實多半勺就夠了。不像以前掉一盤子澱粉用不掉，受潮了又不能收回去，很浪費！
鍋燒熱雞皮朝下中小火煎10分鐘，這是鍋裡會有很多油，倒了～然後翻面繼續煎5分鐘。然後放入蔥段和A料小火燉10分鐘。
加出雞腿放入盤子中鬆弛。開中火使國內的湯汁濃縮，這是盤子裡的雞腿鬆弛的差不多了，就會有很多肉汁析出，把這些肉汁也倒入鍋內一起濃縮～等濃縮的差不多了加入蜂蜜
開始裝盤：為了方便吃我切成成條狀，米飯盛入碗中壓實倒扣出來，擺上雞腿淋上醬汁，我還用日式綢魚醬油煮了菜花。結果忘了撒芝麻…
小貼士
倒扣米飯的那個碗盛飯前用水衝一下，起到不粘的效果
