【金沙花捲】

一直有這麼種說法：“早餐吃得像國王，中午吃得像紳士，晚上吃得像貧民。”

我老尋思著，國王吃的早餐，一定豐富又精緻吧！

今天就來個精緻一點兒的早餐，不過做法是非常簡單噠 ~

做了個花捲，用上了鹹蛋黃碎，做出來的花捲黃白相間，像是在一圈白瓷上鍍了一層金邊，親民又高貴。

用料  

【金沙花捲】的做法  

1. 餡料的製作：將生鹹蛋黃碎、玉米粉、鹽、黑芝麻倒入碗中，攪拌均勻，然後澆上熱油，攪拌均勻至濃稠狀態，放涼備用

2. 麵糰的製作：將中筋麵粉、酵母、細砂糖倒入碗中攪拌均勻，一邊加水一邊用筷子攪拌麵粉，成絮狀，再下手揉成團
   
   *這裡麵糰稍微粗糙點也沒有關係哦

3. 最後加入豬油揉成一個光滑的麵糰，放入碗中蓋上保鮮膜，醒發20分鐘

4. 組裝：將醒發好的麵糰放在抹了油的案板上排氣，用擀麵杖壓扁，再擀薄成一個厚薄相當的長方形（約長30cm*寬20cm）

5. 再均勻抹上放涼的餡料，然後折起成長條狀

6. 整形：長條的麵糰均勻切分12等份，取一小塊，用筷子在中間壓一下

7. 用手抓緊兩頭稍微拉長一些，兩隻手反方向扭兩圈即可

8. 發酵：將做好的花捲生胚放入墊有油紙的籠屜中，蓋上蓋子發酵至原來的1.5倍大（大約發酵35分鐘）

9. 蒸制：熱水上鍋，蒸7分鐘，就可以開吃

10. 蓬鬆柔軟，味道噴香花捲開吃啦~

小貼士

小主提示:
1.發酵的時長可以根據當天的溫度適當增減（溫度高的話，時間可以縮短一些哦）
2.做好的花捲記得間隔些距離，給發酵後留點空間喲
3.此配方是做12個小花捲的量哦