奧田整合灶美食教程：家庭自制涼皮

夏季吃涼皮感覺就是續命啊

因為太開胃了！

特別是在空調房裡能吃上一份

冰爽香辣Q彈爽滑的涼皮

簡直就是最幸福的事了

涼皮做法其實很簡單

只要耐心的按步驟操作就一定會成功的！

用料  

奧田整合灶美食教程：家庭自制涼皮的做法  

1. 在240g麵粉中緩慢加入120g清水，並揉成麵糰，蓋上布醒發40分鐘。

2. 將紫甘藍、胡蘿蔔、黃瓜切絲備用。大蒜切末加入純淨水兌成蒜水。

3. 取出麵糰放入面盆中，再次加入500g水揉搓麵糰洗出麵筋。

4. 洗出的麵漿中再次加入麵粉100g攪拌至濃稠的麵漿並過濾備用。

5. 在無孔的蒸盤上刷一層油，將麵漿水倒入薄薄一層。

6. 放入預熱好的蒸烤一體整合灶中，選擇【普通蒸模式 100度 5分鐘】，冷卻後脫下面皮，切成條狀。

7. 完成~涼皮放上黃瓜絲、紫甘藍、胡蘿蔔絲，加入蒜水、醋、辣椒油、醬油攪拌均勻即可。