深夜食堂之炸雞塊

用料  

深夜食堂之炸雞塊的做法  

1. 雞腿用刀或者剪刀剔骨，切塊

2. 姜蒜都切成末，越細越好

3. 雞塊用料酒，薑末，蒜末，胡椒粉，鹽，澱粉攪拌均勻醃製20分鐘

4. 鍋裡倒油，油量要淹沒雞塊，燒至150度改微火，倒入醃好的雞塊炸至雞肉熟透。撈出瀝油

5. 油溫加到200度大火，復炸。大概10秒立即撈出。復炸好的雞塊錶殼酥脆，一口咬下雞肉Q彈有韌性，並且還保有雞汁，非常出味。真可堪稱雞肉的誘惑

小貼士

雞腿肉的肉質和肉汁都要好過於雞胸肉。個人覺得比KFC的雞塊要好吃。愛偷懶的童鞋如果你所在的城市有山葵料理，在那裡可以吃到大部分深夜食堂裡的食物。