七夕巧果 遇上佳人

“七夕巧果是一種傳統節日食俗。在北方有的地方，到了七夕節前製作大量的巧果，可以用線穿成一串，給寶寶們戴上，一種好的寓意。”
農曆七月初七，是我國的傳統七夕節。傳說是因為過去女孩子在未嫁之前都想自己能心靈手巧，所以用這樣的方式來祈求織女來送巧，希望織女也能賜自己一雙巧手，於是巧果也就誕生了。

用料  

七夕巧果 遇上佳人的做法  

1. 牛奶、麵粉、奶粉、砂糖、酵母、玉米油放入麵包桶

2. 選擇ＩＭＩＸ程式，揉大約10分鐘

3. 揉成表面光滑的麵糰即可

4. 放入發酵盒，室溫進行發酵

5. 發酵至1.5倍大

6. 麵糰取出揉成長條

7. 三折再搓長，反覆幾次

8. 揉成表面光滑的麵糰，切開看不到氣孔為止。按照巧果模具大小，把麵糰切成小塊

9. 在模具裡均勻撒薄薄一層面粉

10. 將切面粘上一點點麵粉（以免一會兒不好脫模），放入模具洞裡，用手掌壓實，高出模具多餘的部分剪掉

11. 把做好的巧果坯從模具裡輕輕磕出來

12. 均勻擺放在烤盤中

13. 送入預熱好的烤箱中，上下火180度烤15分鐘左右

14. 表面微微上色即可

15. 成品

小貼士

烹飪技巧
1.文中用的是小體積模具，製作過程會有點慢，全部弄好麵糰就已經發酵好了。如果是用大體積的模具，巧果坯製作好以後要靜置15分鐘左右再烤
2.成品口感是比較結實有嚼勁的，晾涼以後密封室溫儲存，可以放三天不壞