果時手記VOL.8│玫瑰果凝：你好啊，愛情

質樸的愛情讓人沉迷，細水長流是我對愛情的終極幻想。以前看《流星花園》，那些激昂、浪漫的片段惹得少女心爆棚，期盼著能有轟轟烈烈的愛情。年年歲歲，少女心依舊，但面對愛情，更渴望的是平淡和寧靜，守著心愛的人，在陽光下過著簡單而平凡的生活。
好多人說，愛情是有保質期的。即便是花店裡的永生花，也燦爛不過兩年。果時君說，愛情像酒，有的激烈、有的綿柔，入口一種味道，回味起來又是另一種味道。所謂保質期，不過是愛情的前調，那最激烈的部分。當酒精散入血液遍佈全身，成為身體的一部分後無法剝離，這，才是愛情。
玫瑰與酒，是愛情最美的詮釋。比水有滋味，比歌更動人。情人節特別專題“玫瑰果凝”，把愛情吃進嘴裡，融入身體裡。

用料  

果時手記VOL.8│玫瑰果凝：你好啊，愛情的做法  

1. 將玫瑰的花心去掉，花瓣在清水中清洗乾淨，溫水浸泡十分鐘 ；

2. 瀝乾浸泡好的玫瑰花瓣，加入100克的白砂糖並擠壓攪拌，包上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜；

3. 洗淨的蘋果切塊備用；

4. 將蘋果放入鍋中，加水，開大火煮沸；

5. 沸騰後轉中火繼續熬煮30分鐘，並隨時撈起浮沫，待觀察到鍋中的蘋果呈軟爛透明狀；

6. 用濾網過濾果肉與果汁，留下清澈乾淨的濃縮蘋果汁；

7. 將濃縮蘋果汁倒入鍋中，加入檸檬汁與細砂糖並攪拌均勻；

8. 開中火熬煮至濃縮，20分鐘後果汁顯濃稠狀；

9. 將糖漬玫瑰花瓣加入濃縮的蘋果汁中；

10. 加入備好的40毫升的龍舌蘭酒；

11. 轉小火熬煮至濃縮1/3以上且呈光澤感，即可裝瓶；

12. 裝瓶後，立即封蓋倒放，放涼後既為真空狀態；

13. 完成：
    玫瑰花瓣嚼起來口感很好，可以泡水或直接食用，同時，也可以塗抹在麵包上做調味品。玫瑰混合著酒香，甜蜜中包裹著清新的果酸，愛情的滋味，需要慢慢品嚐。
    最後，寫給單身的小主們，愛情有時候很任性，不要著急，世間優秀的人很多，找到屬於自己那個對的人，每一天都是情人節。提前祝大家情人節快樂！