準備端午節啦
來做一個簡單又快手的粽子卡通造型包包吧
⚠️酵母的標準量是麵粉的1%,但因為夏季炎熱,我們可以適當將酵母調整至0.7%
⚠️在製作造型前,水光肌白饅頭的揉麵、製作手法、如何發酵、如何蒸都非常重要。詳細的講解可以看我的下廚房課程“詳解完美水光肌饅頭”。
掌握了基礎要領,製作造型饅頭才會得心應手。
一起來試試吧❤️
用料
中筋麵粉 | 200克 |
全脂牛奶 | 100克 |
酵母 | 1.4克 |
糖 | 20克 |
椰子油 | 4克 |
(綠色麵糰)抹茶粉/梔子綠/菠菜汁 | 適量 |
(黃色麵糰)梔子黃 | 適量 |
(紅色麵糰)紅曲粉 | 適量 |
(黑色食用色素)竹炭粉 | 適量 |
端午節.粽子造型卡通包的做法
每一個粽子包包的基礎底座是30g,給麵糰進行充分的柔軟、排氣。
將麵糰按壓成餡料的兩倍大,通常,30g麵皮包裹15g餡料。
接著用面團團成水滴狀,最後用手輕輕按壓,放在饅頭紙上,放在一旁備用
取適量綠色麵糰擀2mm薄片準備做葉子,綠色麵糰可以使用抹茶粉、梔子綠或菠菜汁混入白麵團中。切記少量多次新增色粉。
用水滴模具切出兩片葉子,紋理用刮刀板切出。
將它們粘在麵糰兩側,底部重疊要有連結,以免發酵後變大撐開
黃色麵糰搓線放粽子腰上,剩餘做蝴蝶結
取紅色麵糰做嘴巴,丸棒輕輕戳一下成為嘟嘟嘴
用少量牛奶混合竹炭粉,可用來繪畫表情,做好造型後,就可以拿去發酵啦
發酵好後,蒸15分鐘悶2分鐘,就可以出鍋啦
揉麵、發酵、蒸的教程在我的下廚房課程中
完整的小牛粽子包教程,可以在我的小紅書看到哦。全網平臺同名。