低脂下飯又解饞~獅子頭

用料  

低脂下飯又解饞~獅子頭的做法  

1. 食材切小塊

2. 絞肉機絞餡

3. 絞好後加了3次泡髮香菇的水，一次20-30克（沒稱，約的重量），少量多次嘗試加入，每次加入後攪拌均勻再加入下一次。最後放入醬油，料酒，鹽，少許油。

4. 水沒有完全沸騰時下入肉團。肉團反覆在左右手間倒騰～～～圓滑後下入鍋中。鍋中就是清水，加入葱姜大料料酒醬油。

5. 微微大火定型後轉小火，煮40分鐘左右。煮好後關火，靜置入味。香味撲鼻，坐等享用🤤

小貼士

靜置更入味，如果是晚上做可以靜置一夜味道更佳。這次是早飯後開做，午飯吃味道也可以。