馬斯卡彭生吐司

在烘焙羣結識了一位非常非常好的小姐姐，送給我這個吐司方子！做過兩次，非常喜歡它蜂蜜的焦糖香氣和奶香味，然後稍作改動分享給大家。

用料  

馬斯卡彭生吐司的做法  

1. 廚師機黃油以外所有材料混合至粗膜

2. 加入黃油低速攪拌均勻

3. 攪拌至結實有彈性的薄膜

4. 出缸溫度控制在26℃

5. 整理好麪糰，放在溫度28溼度75％的環境中進行基礎發酵60分鐘左右

6. 分割每個麪糰150克，滾圓至溫度28溼度80％的環境下醒發20分鐘左右

7. 整形好放入吐司盒

8. 放在溫度32左右溼度80％環境中至七分滿

9. 低糖吐司盒，上火170下火230烘烤26分鐘左右

10. 切片冷凍，一週的早餐