照燒（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐美國家後，該烹飪方法經改良，口味較淡，而中國與韓國的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。
照燒醬用途十分廣泛，雞肉，牛肉，豬肉，肉質緊密的魚肉均可。另外，近年也有調製好，專門用來照燒的醬汁，一般稱爲“照燒醬”。
而我這款照燒牛肉炒麪，就是照燒牛肉加麪條外加蔬菜的產物。
**親們如果不喜歡吃牛肉的話，可以換成豬肉或雞肉來燒哦！

用料