用料 豆腐皮 生抽 姜 鹽 料酒 澱粉 瘦肉 大蔥 青椒 老乾媽 蠔油 千張肉絲蓋飯的做法 肉切絲(我是一次全切片了,懶得改刀)生薑切絲大蔥切絲加鹽、料酒生抽蠔油抓勻、加水澱粉抓勻吃水進去後加麻油(任何油)抓勻蓋保鮮膜醃製 青椒豆皮切絲,熱鍋熱油煎炒青椒和醃好的肉再加千張(切好的豆皮)加鹽、生抽翻炒。加寬水咕嚕咕嚕,加蠔油和老乾媽翻炒(湯汁拌飯湯多一些好吃)取一碗,加涼水➕澱粉(澱粉多一點)澱粉水倒入鍋內大火收汁