今天的卷口感不錯！輕盈蓬鬆，甜度剛剛好！記錄一下
用料
| 蛋糕體 | |
| 蛋黃 | 5個 |
| 蛋白 | 5個 |
| 玉米油 | 45克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 細砂糖 | 55克 |
| 香草精 | 一丟丟 |
| 檸檬汁 | 數滴 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 奶油餡兒 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 細砂糖 | 16克 |
輕盈原味瑞士捲的做法
分蛋清，加檸檬汁，冷藏
油奶乳化，加過篩的粉，加蛋黃，滴一滴香草精！蛋黃糊保持流動狀態
打發蛋清，溼性發泡過一點，比古早蛋糕的蛋清多打一點！![輕盈原味瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "輕盈原味瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
烤箱實測150∽160度，中層！烤25∽30分鐘
![輕盈原味瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "輕盈原味瑞士捲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
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