高鈣蘇打餅乾（紫菜蝦皮製作）

紫菜營養豐富，含碘量很高，更富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。但對海鮮過敏的寶貝不要放蝦皮，可以直接用純紫菜粉製作此款餅乾。

用料  

高鈣蘇打餅乾（紫菜蝦皮製作）的做法  

1. 我用的是頭水紫菜和無鹽蝦米一起自然曬乾後打粉製作的紫菜蝦皮粉，給孩子當天然的味精食用，補鈣有健康。

2. 油酥部分，黃油要提前軟化好，所以食材拌勻無顆粒蓋保鮮膜備用。

3. 油皮部分：酵母提前放入水中20分鐘醒發，碗中放入中筋麪粉，麥芽糖，黑芝麻油後倒入酵母水面揉光滑醒發40分鐘，很冷的冬天起碼要一個小時。

4. 醒發40分鐘後的水油麪團是這樣滴，這是再次加入蘇打水入麪糰，再次將麪糰揉光滑。（小蘇打2g＋水3g）

5. 醒發好的油酥和水油皮

6. 包酥，將油酥完完整整包入水油皮中。

7. 看視頻

8. 像疊被子一樣對摺後用擀麪杖趕薄。

9. 用叉子爲餅乾打上小洞眼，用噴壺噴些水放入烤箱繼續發酵20分鐘進行2次發酵。

10. 把烤盤先拿出烤鮮，烤箱180℃預熱5分鐘，把餅乾放入烤13分鐘取出，放涼即可食用。

小貼士

每家的烤箱脾氣不太一樣，可以根據自家烤箱的脾氣減少或增加烤餅乾的時間。