肥噶:10.6元【用盤子,優於用湯碗】 用料 蛤蜊 克 雞蛋 3個 生抽 勺 豬油 好吃的蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法 買的肥噶,花蛤老是有沙子我服了,不買 焯水,撈出蛤蜊開口時間會不同,只要開口就把他撈出來。 涼水下衝洗,🌟我發現一個讓他們沒有沙子的辦法。就是那個紅色的小帽子那個位置(大概是氣孔),把它捉下來,會有沙子,這裏。🌟還有兩條小黑線也要把它扯下來。 三個蛋大概150ML,破壁機“果汁”功能,啓動到停,大概幾秒溫水加鹽一點點(大概220ML,用剛纔煮花甲的水也中,就是要晾涼),再破壁機重複上一步,(也可不用,因爲發現蛋白有點打發的起來了) 擺盤,萬一買多了放不下,就把肉扯出來放在殼裏。 澆上蛋液。盤子上,再蓋一個盤子上汽後,中大火12分鐘關火,燜3分鐘 生抽加一點點豬油,用熱水化開。 人間美味