茴香豆腐素餡餅

用料  

茴香豆腐素餡餅的做法  

1. 老豆腐捏碎，用平底鍋炒到略黃，注意別炒的太乾，放涼備用。

2. 茴香洗淨，控幹水份，切成碎末，先拌油，減少出水。

3. 將煎好的豆腐與茴香拌在一起，加入松茸鮮，白胡椒，少許糖，香油，攪拌均勻，最後加入適量鹽，攪拌均勻，餡就做好了。

4. 餡餅的面：慢慢加入稍熱的熱水，將麪粉攪拌成大片的絮狀，用你靈巧的小手將面揉在一起，揉成光滑的麪糰，醒面時間越長麪糰越柔軟。

5. 將麪糰搓成條，分成比餃子大一點的劑子，擀成薄面皮，像包包子一樣包好，然後從第一個包子開始一個一個拍扁，用平底鍋烙至兩面金黃。