百香檸檬果醬

自制果醬：精心熬製，沒有任何添加劑和防腐劑，吃起來美味又健康。

用料  

百香檸檬果醬的做法  

1. 1.將百香果清洗乾淨。

2. 2.將百香果切開，將果肉取出。

3. 3.將細砂糖放入百香果果泥裏，放冰箱裏冷藏靜置3個小時左右。

4. 4.冷藏好取出放在不鏽鋼鍋裏在火上加熱。

5. 5.大火燒開後轉小火慢慢熬煮，將冰糖放入鍋裏。慢慢熬煮期間要不斷地攪拌

6. 6.將裝果醬的玻璃杯煮開，高溫消毒。取出滴乾水分，將瓶子放烤箱160度烤幾分鐘。讓裏面水份完全烤乾。

7. 7.煮到水份減少果醬呈透亮粘稠時就可以了，起鍋時，加入檸檬汁，即可。

8. 8.將果醬裝入玻璃瓶裏，密封儲存。

小貼士

小貼士

1、 百香果的籽也可以食用，所以我沒有剔出，如果介意這些黑色的小籽可以去除後再熬煮。
2、熬製果醬的糖量約爲30-50%，百香果比較酸所以我用了50%的糖，大家也可以在些範圍內再調整，但不能少於30%，因爲糖在熬煮中，可以阻止細菌滋生而且有助於果膠的析出，若果膠出不來果醬的粘稠度不夠，就會影響果醬口感和儲存時間。
3、熬果醬要用不鏽鋼鍋或不粘鍋，不能用鐵鍋。
4、熬果醬的時間有點長要注意適當的攪拌。