煎牛排/芝士焗通心粉蔬菜（小美）

5/25，昨天的白醬意大利面不好次，上腦也不好吃。今天繼續。

今天很完美，然後一餐的過程流水也搭配得很好，以後可以一直用這個搭配。

看着很進階，其實很簡單，而且蛋白質碳水維生素都有了，完美！

牛排，菲力是王者。菲力和板鍵都好吃、然後肉眼然後西冷。上腦只能薄片。雪花太油太肥，只能吃個一片兩片或者是火鍋，M7夠了，M9及以上的實在太肥了，一嚼一包油，不愛。

真正領會了牛排好吃排名第一之要素，牛排要好，更要選好部位。昨天煎了上腦，無往不利的煎牛排，在上腦翻了車。

用料  

煎牛排/芝士焗通心粉蔬菜（小美）的做法  

1. 1、先燒開水，把西蘭花和蘑菇洗乾淨切成入口大小。
   2、然後做白醬：20克麪粉，20克黃油，250ml牛奶，3-5克鹽，磨一點黑胡椒。7分鐘/90度/速度4。先放麪粉，因爲放的多了還可以拿出來。
   

2. 第一步過程中水開了先煮意大利麪，然後撈出來，水裏放點鹽再煮西蘭花和蘑菇，不需要太熟。

3. 1、煮開後撈出，用冷水沖涼，把通心粉一起放色拉籃子甩幹水分。這一步非常重要。
   2、預熱烤箱200度。

4. 一層菜一層白醬一層菜。

5. 然後鋪上一片馬蘇裏拉，兩片漢堡用芝士。

6. 調溫度至180度，20分鐘。看看上色，我是到最後三四分鐘調到了215度。下次試試200度，10分鐘。
   這個時候把牛排盤子放在烤箱上，讓盤子能熱一點。熱盤子裝牛排，牛排纔好吃。

7. 然後煎牛排，這個麼太簡單，先熱鍋再熱油，廚房紙吸乾水分，到油溫很高的時候放下去煎，磨黑胡椒撒鹽。放大蒜和迷迭香。
   到冒血水的時候翻面。

8. 兩面煎好後封邊。

9. 好啦，看看顏色來回翻翻面，無所謂的。聞到肉香味就可以了。

10. 拿烤箱上已經熱了的盤子，然後靜置2-3分鐘。

11. 重口味的擠點黑胡椒醬

12. 我煎了400克左右牛排，吃之前剪刀剪成塊塊，方便。也可以分享。

13. 菲力牛排，最好吃的牛排了！完美的一餐，一切搭配都剛剛好！