幹鍋🦐幹鍋🦐炒的時候一定要把它的水分炒幹才好吃,不然會有腥味。
用料
小🦐 | 適量 |
🍅 | 2個 |
🧅 | 2-3個 |
🧄 | 1-2個 |
泰國臭魚 | 1小勺 |
黃姜面 | 適量 |
細辣椒面 | 適量 |
巖臼 | 1個 |
緬甸式-幹鍋🦐的做法
小🦐適量備用。
小🦐洗淨。
🧄剝皮🧅剝皮放入巖臼裏,再放少許的黃姜面和適量的細辣椒麪樁細。
一小勺泰國臭魚備用。
2個🍅從中間切開把水份擠幹後切小塊、一小勺泰國臭魚和步驟3樁好的🧄🧅細備用。
起鍋燒油,油要放多些,炒🦐比較吃油。
先放樁細的🧄🧅炒香。
再倒入🍅小塊踏碎翻炒幾下。
炒得差不多時倒入洗淨的小🦐放入鹽/味精和1小勺泰國臭魚翻炒片刻。
喜歡辣味就放些許🌶️,不用放水,水會慢慢滲出來,讓它慢慢煮。
煮至水份乾的時候就可以了!
適量香菜切段備用。
切段的香菜放入炒幹水分的🦐鍋裏,翻炒均勻。
打進碗中,好看又好吃😋