用料 茄子 鯪魚滑 生抽 果酒 糖 油 香油 薑蓉 蠔油 蔥花 白芝麻 鯪魚釀茄子的做法 鯪魚滑,加生抽,果酒,糖,油,香油,薑蓉混合,順着一個方向攪拌至起膠 茄子洗淨切片,每2片中間切2/3不斷開,把茄片抹點生粉,把鯪魚滑塞進去 平底鍋加少許油,把釀好的茄片放下去小火慢煎,兩面都煎熟,裝盤備用 剩下的底油加蠔油,蔥花和白芝麻勾薄芡,淋在煎好的茄片上