用料 豬肉餡 肥瘦相間100克 雞蛋 2個 蔥 10克 姜 10克 料酒 1/4茶匙 鹽 1/8茶匙 蠔油 1/4茶匙 白胡椒 1/8茶匙 水 1湯匙 油 1茶匙 豬肉黃金卷的做法 備齊材料 雞蛋加少許鹽打散，蔥和姜剁成碎末 肉餡類加入蔥、姜、水和各種調料後順着一個方向攪打至上勁 平底鍋內倒入油，待油熱至7成時，倒入蛋液，慢慢地旋轉平底鍋使蛋液平鋪在鍋底，小火將蛋液煎成蛋餅 將攪打好的肉餡鋪在煎好的蛋餅上 輕輕將蛋餅捲起來，儘量卷的緊一些 卷好的蛋餅在蒸鍋中蒸15分鐘，出鍋切段即可食用
