玫瑰露酒燒肉

用料  

玫瑰露酒燒肉的做法  

1. 整塊五花肉清水沖洗控幹，鍋中不用倒油，直接將五花肉放入鍋中。

2. 中火將一面煎至上色，翻面煎另一面至上色，煎好後再將肉皮及另一側稍煎，這時鍋底已有些五花肉的油脂滲出。

3. 繼續使用中火，薑片放入鍋中稍煸香，這時加入300ml玫瑰露酒（如果沒有玫瑰露酒，用喝剩的紅、白葡萄酒都可以。另外倒入酒的時候需要小心，酒精在揮發時會燃起火苗，注意不要燙到。），讓酒精稍微揮發，加適量的白胡椒粉，1大勺糖，適量的鹽，加適量的生抽調色，轉小火蓋上鍋蓋燒至湯汁漸濃。

4. 燒好的五花肉，趁熱切件蓋在熱米飯上

小貼士

如果沒有玫瑰露酒，用喝剩的紅、白葡萄酒都可以。另外倒入酒的時候需要小心，酒精在揮發時會燃起火苗，注意不要燙到。