以前看b站學到的一個雞湯做法,但是現在我找不到原教程了,憑記憶做的,還算還原。
用料
雞肉 | 半隻 |
胡蘿蔔 | 1根 |
蟲草花 | 適量 |
姜 | 適量 |
枸杞 | 適量 |
鹽 | 適量 |
清甜肉嫩的雞湯的做法
先把雞肉洗乾淨,揉搓雞肉,多洗幾次,把血水洗出來。
焯水,冷水下鍋,放入薑片。開小火燒開。
水開以後,撇去浮沫,撈出薑片
把焯水後的雞肉撈出來,把油脂洗乾淨
冷水下鍋,放入配料,小火慢燉。注意一定要小火。
中途加鹽調味,煮到自己喜歡的程度就可以了。
小貼士
1、煮雞肉的時候一定要小火,火開大了,雞肉就不嫩了,會很柴。
2、煮之前一定要把雞肉洗乾淨,去除油脂和血水。
3、調味只需要放鹽,覺得不夠鮮的話,按自己的口味加一點雞精。
4、放自己喜歡的配料就好,搭配不固定。