🕒用時：30分鐘
💓份量：2人
逛超市偶然看到有賣成品燜子，買回來試着按個人口味做了一次
喜歡麻醬的人應該會喜歡這道菜
煎燜子口感和煎豆腐很像→外焦裏嫩
配菜依喜好即可，家常炒菜在與創新
用料
| 燜子 | 500克（兩人份） |
| 香腸 | 適量 |
| 蝦仁 | 適量 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 尖椒(或小米椒) | 半個 |
| 香菜 | 適量 |
| ◽️調味汁 ↓ | |
| 芝麻醬 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 食鹽 | 適量 |
| 蔬之鮮 | 適量 |
| 辣椒粉 | 酌量 |
| 白砂糖 | 少量也可不加 |
| 水 | 2勺 |
麻醬炒燜子的做法
500克燜子切成「麻將塊」大小
![麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第2張]( "麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第2張")
配菜、蔥花等切成喜歡的形狀(｡´∀｀)ﾉ
![麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第3張]( "麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第3張")
調汁，愛吃辣的同學可以加辣椒粉
![麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第4張]( "麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第4張")
鍋熱放油，小火煎 ➡️ 燜子是澱粉類食物，煎制過程中要注意火候、不停翻面，每一面都煎出硬硬的質地→口感更佳
![麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第5張]( "麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第5張")
煎好後，盛入盤備用
![麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第6張]( "麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第6張")
起鍋放油，蔥蒜爆香，依次放入辣椒、蝦仁及香腸
![麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第7張]( "麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第7張")
翻炒至蝦仁變白即可
![麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第8張]( "麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第8張")
調至中小火，倒入燜子、麻醬調味汁 一同翻炒→麻醬沸騰即可。出鍋前撒上香菜末
完成💕
![麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第9張]( "麻醬炒燜子的做法步驟圖，麻醬炒燜子怎麼做好吃 第9張")
小貼士
①煎燜子時翻面要輕柔
②芝麻醬下鍋後易幹，注意火候
本想做三鮮燜子，家裏存貨不夠，需要的材料大概是：蝦仁、魷魚、內酯豆腐，配菜完全可以依個人喜好更換
