用料 麪粉 60克 酵母 1克 白薯 50克 炒肉末 40克 雞蛋 1個 鹽 少量 椰子油 2克 雞蛋發麪肉餅的做法 肉末加生抽，甜麪醬炒好 白薯上鍋蒸熟，取出壓成泥。加入麪粉，酵母，和成柔軟的麪糰。 麪糰放蒸鍋裏，下面放溫熱水發酵一個小時。取出排氣，壓成麪餅，包入肉末。 把包入餡的麪糰壓成半釐米厚的餅，常溫發酵一夜。 早上起來打一個雞蛋，雞蛋裏放入少量鹽，攪拌均勻。餅雙面蘸上雞蛋液，放在刷了椰子油的平底鍋裏煎，期間反覆刷雞蛋液。 剩餘雞蛋液倒入鍋中和餅一起煎。 出鍋
