香到骨頭裏的芸豆土豆排骨

用料  

香到骨頭裏的芸豆土豆排骨的做法  

1. 熱鍋放油後放入冰糖，效果慢熬，直至冰糖全部融化呈紅褐色。一定要不停攪拌，小心糊鍋。

2. 放入焯水後的排骨炒勻變色，放入料酒生抽繼續翻炒。放入適量溫水，一次性放足，淹沒排骨爲宜。

3. 放入八角、桂皮、香葉、蔥、姜、十三香、鹽，小火慢燉40分鐘後，蓋鍋蓋燜放備用。

4. 另起油鍋放入蔥薑蒜炒香後放入十三香，洗淨的芸豆瀝乾水分放入鍋中翻炒，炒至變色加入生抽。

5. 不停翻炒。

6. 炒至基本都變色後加入生抽略微翻炒後，加入燉好備用的排骨。湯不夠可以再加點清水，湯量基本和芸豆持平。

7. 土豆切滾刀塊放入鍋內混勻。大火燒開後小火慢燉約20分鐘。

8. 燉熟後放適量蔬菜精翻勻

9. 準備適量的蔥花香菜

10. 色香味俱全的芸豆土豆排骨，食慾大增啊

11. 饞了沒？

12. 開始享用吧！多餘的湯汁可以泡飯啊！真的好香！

小貼士

排骨不要直接用高壓鍋燉，香味會打折一半。一定要先炒糖色再加湯燉一個，燒開後可以倒入高壓鍋。這樣纔不影響口感。