誰不喜歡又麻又辣的酸菜魚呢
用料
酸菜 | 根據量克 |
草魚 | 1條 |
胡椒粉 | 根據量克 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 根據量克 |
花椒 | 根據量粒 |
澱粉 | 1勺 |
幹辣椒 | 根據量個 |
姜 | 7/8片 |
蒜 | 2個整 |
蔥 | 一根 |
雞蛋 | 1個 |
油 | 根據量 |
麻辣酸菜魚的做法
洗好魚片 放雞蛋清、澱粉或者生粉之一、薑片、料酒、胡椒粉、鹽 醃製半小時即可
利用醃製的時間 將魚頭魚骨洗好 起鍋燒油 放入魚頭煎炒一下 放水燒開水燒開之後 倒入酸菜 泡椒 辣椒 鹽
水燒開後 可以放豆芽煮一會 再放豆皮 因爲沒有買到豆芽 所以放這個綠豆芽 菜類煮好以後全部裝盤還有魚頭一起裝出來
在次水開過後倒入魚片煮起來 煮7.8分鐘即可 撈出來 到點湯在裏面
再起鍋燒油
準備好姜 蒜辣椒幹 花椒麻椒起鍋多燒點油 幫麻椒 花椒 大蒜 蔥 薑片 幹辣椒鋪滿
油熱了以後澆上
這樣又像
香又麻的酸菜魚做好啦