新年來臨,做一款金魚湯圓,祝㊗️大家年年有餘🈶️🐟
用料
糯米粉 | 100克 |
木薯粉 | 10克 |
砂糖 | 10克 |
豬油 | 10克 |
熱水 | 75克 |
餡 | 100克 |
紅曲粉 | 0.5克 |
菠菜粉 | 3克 |
竹炭粉 | 1克 |
小金魚湯圓的做法
準備好所需食材
糯米粉、木薯粉、砂糖放入碗中,倒入熱水,基本揉成團,加入豬油
揉成光滑且有延展性的麪糰。
揉好的麪糰分出30克加入菠菜粉,分出5克加入竹炭粉,分出2克加入紅曲粉。
取12克左右的白麪團,稍稍擀開,揪幾個小圓點貼在上面,再擀開成直徑7釐米左右的圓形。
翻面,放上一個7克左右的餡。
中間捏緊,做成魚鰭。
頭部捏緊向上折,尾部用手指壓扁。
搓四個小圓麪糰,貼在頭部
做出五官
用吸管壓出魚鱗的紋路
尾部用刮板壓出紋路
全部做好
用剩餘的麪糰做出睡蓮、蝌蚪、雨花石裝飾。
。
蒸8分鐘。
好看又好吃呀!
小貼士
豬油可用椰子油或黃油替換。