草莓甜心塔

用料  

草莓甜心塔的做法  

1. 首先我們來做草莓醬

2. 準備材料

3. 草莓洗淨切丁

4. 火力調節中火，電磁爐800-1000

5. 加入白砂糖

6. 邊加熱邊攪拌

7. 大概1小時

8. 擠入一點檸檬汁

9. 攪拌均勻備用

10. 香草醬

11. 準備材料

12. 先將白砂糖，玉米澱粉，蛋黃混合均勻

13. 中火加熱牛奶至沸騰

14. 將加熱好的牛奶倒入蛋黃糊中，注意慢慢倒入，一遍倒一遍攪拌

15. 稍微冷卻後加入黃油，攪拌均勻

16. 加入相伴精華攪拌均勻即可

17. 塔皮

18. 準備材料

19. 黃油室內軟化，打至發白

20. 加入低粉，杏仁粉攪拌均勻

21. 攪拌均勻的麪糰，放入冰箱冷藏一小時

22. 取出麪糰

23. 擀麪杖擀成3㎜厚的麪皮

24. 放入冰箱冷凍定型

25. 再準備3㎝寬的塔皮作為塔身預熱烤箱

26. 用叉子在塔底戳出小洞，防止底部突出

27. 塗抹一層準備好的開心果奶油醬             注：開心果奶油醬，視頻被我不小心刪了，找不回來了，下面我有發步驟！

28. 放入烤箱上下火170度，30分鐘，取出冷卻即可

29. 開心果奶油

30. 準備材料

31. 黃油加糖打至發白，加入蛋液攪拌均勻，加入杏仁粉開心果碎（小顆粒可用輔食機打碎）攪拌成糊狀

32. 組裝

33. 烤好的塔底上抹一層草莓醬

34. 抹均勻

35. 擠一層香草醬，

36. 用刮刀抹平

37. 根據個人喜好草莓一切為二，作為裝飾，

38. 放上草莓，藍莓作為裝飾，你以為這樣就好了，NO~拿出糖粉

39. 撒上我們的糖粉

40. 成品

41. 哇塞，像不像爆漿蛋糕

42. 切一小塊，來一杯咖啡，爽~