甜心草莓醬

草莓當道的季節，怎麼能錯過這夢幻又少女的水果呢？雖然前幾天對草莓蛋糕，已經有點視覺疲勞，可當脆弱多汁的漿果在舌尖輾碎的瞬間，整個人彷彿都散發着粉紅色的光暈，這是我最愛的。趁着草莓季，來自制草莓醬，營養健康，和着酸奶，冰激凌，麪包，蛋糕卷，都是不錯噠，還可製成草莓飲，酸酸甜甜就是我。非常愛…

用料  

甜心草莓醬的做法  

1. 草莓洗乾淨，控幹水份，去蒂切對半。

2. 加入糖，醃製數小時，直至果膠析出。

3. 放入鍋中，小火熬煮，醃製過的草莓，會析出大量果膠，無需加水。一定要小火，同時不斷攪拌。防止粘鍋。如果有浮沫，需要撇掉。

4. 大約半小時，加入檸檬汁，我加了半個，口味，依個人喜好，比如，不夠甜，那下次就多放點糖，甜了，就減糖。

5. 稍涼，裝入乾淨無油無水的密封瓶中。

6. 涼後放入冰箱冷藏。

7. 大功告成～是不是很簡單。因為無添加，木有防腐劑，最好半個月內食用完。

小貼士

自制果醬，其實大都依個人口味。糖和草莓的比例不是太重要，重點在於最後的幾分鐘，一定要盯着鍋，有點耐心。