草莓檸檬塔

做過好多款塔類西點，檸檬塔是最合我口味的。塔皮酥鬆口感，檸檬醬酸甜可口，再搭配些新鮮草莓做點綴，視覺效果也非常棒。
——————————————
小貼士

家裏做量少不太建議用打蛋器操作，在桌面徒手操作即可。
做烘培前先把手洗乾淨，所有工具和枱面都消毒後再使用。
燒至檸檬醬全程小火，防止粘塊。
裝飾可根據自己喜好隨意變換，這裏具體的量就不做備註

用料  

草莓檸檬塔的做法  

1. 先製作塔皮，準備好材料，糖粉居然被我拍到下一組去了☺️☺️

2. 因為家庭製作量比較小我們徒手操作，記得將手洗乾淨，枱面消毒擦乾淨。將黃油先室温軟化好，放在台板上和糖粉一起揉勻（油糖乳化法），接着分次加入雞蛋液（夏天酌減），揉勻後將低粉奶粉一小撮鹽混合，用刮刀翻拌法將麪糰壓勻。

3. 準備一張保鮮膜，將麪糰放入保鮮膜中，先用壓板壓扁麪糰，接着隔保鮮膜將麪糰擀開。

4. 大約看一下擀開大小，比模具大一圈即可將麪糰輕輕放到模具中，將多餘的麪糰用擀麪杖壓乾淨，最後用小叉子叉一下小孔。

5. 烤箱預熱上下火180度，烘烤15到20分鐘左右。看狀態，根據自己家烤箱情況調整時間。

6. 檸檬醬部分材料準備好

7. 先將雞蛋黃和白砂糖用打蛋器打勻，加入純淨水和玉米澱粉繼續打勻，防止有結塊

8. 全部打散後倒入平底鍋用小火燒至成糊狀

9. 趁熱加入黃油攪拌均勻，保證油均勻的融合到麪糊中

10. 最後加入新鮮檸檬汁，攪拌均勻，檸檬醬就做好嘍。

11. 調好的檸檬醬放入塔皮中，冷藏一兩小時。

12. 冷藏好的檸檬塔其實已經可以開吃嘍。還是再打扮一下，豐富顏值😄

13. 我裱了一圈淡奶油，隨意的放上當季草莓和檸檬片薄荷葉撒些防潮糖粉做裝飾。

14. 好吃有顏值的檸檬塔就可以開吃啦。

小貼士

家裏做量少不太建議用打蛋器操作，在桌面徒手操作即可。
做烘培前先把手洗乾淨，所有工具和枱面都消毒後再使用。
燒至檸檬醬全程小火，防止粘塊。