水果塔（藍莓塔草莓塔）

這是一個15cm直徑的菊花派盤的分量，派底多出兩個蛋撻模分量，內陷多出四個蛋撻模分量～

用料  

水果塔（藍莓塔草莓塔）的做法  

1. 塔底面團
   將75g黃油稍微加熱幾秒軟化，用刮刀按壓至順滑，加入50g糖粉，繼續按壓片刻至順滑

2. 加入一個蛋黃繼續攪拌，3g鹽加入130g低筋麪粉，過篩，分次加入黃油糊，每次攪拌至順滑才加入下一次

3. 攪拌均勻至無干粉狀態，不需要成團，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏靜置1小時以上

4. 內餡料
   150g奶油奶酪稍稍加熱幾秒軟化按壓順滑，加入50g細砂糖，按壓順滑，加入100g濃稠原味酸奶，按壓順滑，全蛋，檸檬汁，澱粉分次加入，每一次都要攪拌均勻，完成後備用
   

5. 塔底
   將靜置後的塔底取出，手揉成麪糰狀，直接放在派模中，從中心均勻向四周按壓，底部和邊緣大概有1cm厚即可

6. 超出部分用刀削掉就會很平整，邊緣1cm厚左右要按壓出向內凹下去類似碗狀且向上高出模具一點點大概三四毫米的感覺，多餘的麪糰可以用蛋撻模具繼續做（麪糰不夠直接把多餘的內餡倒進蛋撻模也能成型）

7. 完成塔底後用叉子均勻插孔

8. 加入內餡至7分滿，輕抖一下震出氣泡

9. 烤箱160度預熱，上下火，放在烤架上，放置在中層，烤45分鐘左右（根據自家烤箱速度分辨取出時間，至表面焦黃）

10. 表面裝飾
    烤好的塔餅放置稍微冷卻，脱模，表面刷上一層薄薄的蜂蜜，放上自己喜歡的時令水果，用一些綠葉作為裝飾即可

11. 做好就可以盡情拍照啦！

12. 蛋撻模上的也很可愛喔

13. 裝盒送給好友，無敵美麗吧！