草莓杏仁甜心塔

草莓季的時候，各種草莓甜點都是家裏下午茶的保留節目啦~
不管是用新鮮的草莓，還是熬製好的草莓醬，都可以做出美味的甜品。
今天就來跟大家分享這款簡單美味的草莓杏仁甜心塔吧，非常適合即將到來的女神節呢。

這款草莓杏仁甜心塔由香酥的塔底、濃厚香醇的杏仁奶油夾心兒以及酸甜可口的草莓醬組成，這三種神仙搭配是我的心頭好~
香酥的塔殼和綿密濃厚的杏仁夾餡中都用到了量不小的黃油，才能營造出誘人的美味哦，所以黃油的選擇就很重要啦~我最近被種草了這款佩森黃油，香氣柔和怡人，包裝拆開以後是湯鍋一樣的小塊，非常適合家庭小份量使用呢，你也一起試試吧~

用料  

草莓杏仁甜心塔的做法  

1. 準備好所有的食材備用。

2. 首先來製作香酥的塔底，需要用到佩森黃油，這款黃油拆開以後是小塊包裝，每拆開一個都像在拆糖果~

3. 先把糖粉、低筋麪粉和佩森黃油混合。

4. 然後用油粉混合器切拌到混合均勻呈粗砂礫狀，如果沒有圖中的油粉混合器，可以戴一次性手套搓粉。

5. 加入蛋黃繼續切砂，成更濕潤的粗砂礫狀態。

6. 然後倒在案板上，戴手套把砂礫狀態的麪糰混合並向前推開，完全徹底推開反覆3遍成為麪糰。

7. 包裹保鮮膜冷藏鬆弛1小時以上備用。

8. 鬆弛好的麪糰擀開成厚度均勻、比18釐米直徑圓形模具稍大的圓形麪皮。

9. 將麪皮放入模具中，注意邊角處理。

10. 然後用鋒利的小刀切去多餘的邊緣。

11. 為了防止烤制的時候鼓起來，我們需要用叉子在底部均勻戳洞。

12. 鋪墊好油紙、放上烘焙重石就可以放入預熱好175攝氏度的烤箱中烤制15分鐘，處理冷卻備用。

13. 杏仁奶油夾餡的製作非常簡單，軟化的黃油加入鹽和糖粉攪打均勻，再加入雞蛋攪拌均勻，最後加入杏仁粉拌勻就好。

14. 攪拌均勻的杏仁奶油餡兒擠入烤制好的塔殼中，輕輕刮平。

15. 塗抹一層厚厚的帶有果肉的草莓果醬，自己熬製的最好

16. 然後將剩餘的切下來的塔皮再次擀開，用心形模具切出小桃心，再切出4條細條。

17. 先把細條裝飾在塗抹好草莓醬的塔上。

18. 再裝飾上切好的小心心，就可以再次放入預熱好175攝氏度的烤箱中烤制25分鐘。

19. 出爐後冷卻脱模，在邊緣撒上椰蓉就可以開動咯！甜蜜又美好的草莓甜心塔，最適合這個女神節了呢~

小貼士

草莓醬一定要用品質好的、帶果肉的，才更美味哦~