甜心蜜意-香草甜杏塔

有一種優桑是原本與一羣人定下目標，説好往前衝，路越衝越光明，照見的自己卻越來越猥瑣，最後承受不住光明，往別的岔路去了……​

我最近優桑貌似有點過多了，因為即將與很多人和事話別，我打算盡力做出更好的點心來與我愛的小夥伴們告別，讓他們心中的某處留住我的味道，温暖，關心。至於，關於的我其他，已經不再重要。今天是離別的第一道甜點——香草甜杏塔。新西蘭奶油，馬達加斯加香草，新疆甜杏，加拿大楓糖……酸甜芬芳。​

用料  

甜心蜜意-香草甜杏塔的做法  

1. 先做塔皮室温軟化的黃油100g加糖粉50g攪拌均勻

2. 加入蛋液16g攪拌均勻

3. 篩入150g低筋麪粉攪拌均勻

4. 滴入香草精攪拌均勻

5. 將塔皮面團放入保鮮袋冷藏半小時左右

6. 做內餡，將室温軟化的黃油用蛋抽攪打

7. 黃油打至明顯發白後滴入香草精攪拌均勻

8. 篩入糖粉攪拌均勻

9. 100g蛋液分四次加入。每一次都攪拌均勻後再加。

10. 篩入高粉和玉米澱粉

11. 篩入杏仁粉（這裏的杏仁不是苦的小杏仁，是美國大杏仁粉，也就是扁桃仁粉）攪拌均勻，餡醬就做好啦

12. 選用新疆小甜杏，洗淨，用紙巾將表面的水吸乾

13. 將杏對半切開去核

14. 拿出冰箱中已經降温的塔皮面團，取一團檊開

15. 搭在模具表面，用擀麪杖滾過，移去多餘部分。（我使用的是4寸迷你圓形活底撻模上圓徑最寬處10cm，下圓徑最寬處9cm，活底墊片直徑8cm，高度1.8cm，大約可以做5個，您感受一下）

16. 用叉子在底部輕輕戳些氣孔

17. 將剛才做好的餡醬放入鋪好的塔皮中

18. 在中心放入一團杏果醬

19. 將甜杏切開擺入餡料中，烤箱預熱180度，上下火，下層烤30分左右，出爐後表面刷一層加拿大楓糖（可用蜂蜜代替）。