用料
| 塔殼: | |
| 黃油 | 96克 |
| 糖粉 | 90克 |
| 鹽 | 4克 |
| 全蛋 | 53g |
| 玉米澱粉 | 52克 |
| 杏仁粉 | 28克 |
| 低粉 | 180g |
| 卡士達醬: | |
| 蛋黃 | 28g |
| 細砂糖 | 24克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 香草汁 | 0.5g |
| 吉利丁液 | 9g |
| 黃油 | 12克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 水果 | 適量 |
草莓水果塔的做法
塔底的材料
![草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第2張]( "草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第2張")
糖粉➕室温融化好的黃油➕鹽攪拌均勻
![草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第3張]( "草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第3張")
這樣無干粉狀態
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全蛋液分次倒入，抓拌均勻
![草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第5張]( "草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第5張")
這個狀態➕全粉類攪拌均勻！
![草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第6張]( "草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第6張")
如圖
![草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第7張]( "草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第7張")
趕成薄片，大概3mm
![草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第8張]( "草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第8張")
把多餘的去掉，扎小孔是為了防止它膨脹！
![草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第9張]( "草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第9張")
上下火170度烤15min
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卡士達醬的材料
![草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第11張]( "草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第11張")
蛋黃➕糖加玉米澱粉攪拌均勻
![草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第12張]( "草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第12張")
牛奶➕香草精煮開，慢慢一點點倒入上一個步驟！一定要慢慢倒入，邊倒邊用蛋抽攪拌！然後再回鍋煮！
![草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第13張]( "草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第13張")
煮至濃稠狀態！
![草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第14張]( "草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第14張")
➕黃油➕吉利丁液攪拌均勻放冷藏！
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奶油50g打7成發
![草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第16張]( "草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第16張")
沒有温度了就把它加入奶油裏面，然後再一個個裝到塔裏抹平！加草莓，藍莓，看個人喜好
![草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第17張]( "草莓水果塔的做法步驟圖，草莓水果塔怎麼做好吃 第17張")
you71的草莓塔就完成了！
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